Le chef s'adapte aux différents régimes alimentaires (végétarien, végan,..), pour les allergies voir le tableau

FÓRMULA DE LUGAR

Martes a viernes en el almuerzo

MENÚ DE PLACER

Martes a viernes para comidas y cenas

Ceviche de pulpo con cítricos

Carpaccio de veau, mayonnaise aux câpres

14.00€
Hojaldre de roquefort, miel y nueces

Foie gras de canard mi-cuit, ananas confit

20.00€
Velouté de castañas, tuile de beicon ahumado

Velouté vert feta et menthe

10.00€
Foie gras semicocido, chutney de mango

Gravelax de saumon, crème de citron et à l'aneth

15.00€

Filete de lomo con colmenillas, puré de patata casero

Filet de rumsteck, jus court à la truffe, pommes de terre et légumes grillés

28.00€
Lomo de cordero, reducción de ajo y perejil, flageolet y alevines a la plancha

Suprême de pintade, polenta aux olives, sauce au chorizo

24.00€
Rack de ternera, salsa de crema y linguini

Carré de porcelet au miel et 4 épices, pommes Macaire

25.00€
Pescado del día, salsa de langosta, polenta cremosa y haba

Poisson selon arrivage, réduction au haddock, purée de céleri

27.00€

2015-Muscat Lorentz

2015-Muscat Lorentz

25.00€
2013-Pinot noir Lorentz

2013-Pinot noir Lorentz

25.00€
2013-Chassagne Montrachet (rojo) 1er cru Mougeot

2013-Chassagne Montrachet (rouge) 1er cru Mougeot

48.00€
2013-ChâteauNeuf du Pape "La Nunciatura"

2013-ChâteauNeuf du Pape "La Nonciature"

58.00€
2014-Costilla asada Gilles Barge

2014-Côte rôtie Gilles Barge

49.00€